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美佳兴美食菜谱蜜瓜腰果鸡丁

资料来源：美佳兴餐饮公司　录入时间：2013年12月08日【字体：大中小】

“其实很多水果都是可以入菜的，会给菜品增加一些特殊的果香，比如我喜欢的哈密瓜，可以做成凉拌菜，也可以做出果香浓郁的炒菜，这次我就用哈密瓜炒了鸡丁来吃，清淡中又有着一丝甜蜜。

主料；鸡胸肉，哈密瓜

腰果
一小把

调料

食盐
1/2茶匙
鸡精
适量
料酒
1/2汤匙
淀粉
适量
植物油
1汤匙
蜜瓜腰果鸡丁的做法;

1.鸡胸洗净去掉筋膜，切约1.5厘米见方的块

2.鸡丁加入适量料酒，加淀粉抓匀

3.将蜜瓜切成同鸡丁一样大小的块

4.将腰果入油锅，小火炸至表面微黄

5.锅内放油，油热后放入鸡丁翻炒至熟

6.加入蜜瓜丁翻炒均匀(翻炒时间不宜过长，否则蜜瓜出汤，影响口感)

7.加入适量的盐和鸡精调味

8.放入炸好的腰果，快速翻炒均匀出锅(这步动作要快，不然腰果就不脆了哦)

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