蚂蚁上树 == 美佳兴

传统蚂蚁上树
 

蚂蚁上树，这是我第一次做，味道很不错呢！只是因为家里的粉丝吃完了，只好用干米线来代替，一样好吃呢！

昨天又去买来了粉丝，打算再做一遍！ 一直以来不知道蚂蚁上树为什么叫这菜名，上网搜索了一下，原来是这样得来的！具体请看下面的段落！

蚂蚁上树原料：

材料：猪肉，葱，姜，蒜

调料：盐，料酒，酱油，白糖，鸡精，白芝麻

蚂蚁上树做法：

1.猪肉洗净，带点肥的比较好吃。

2.将猪肉剁成肉末。（我比较喜欢吃有口感点的，所以剁的不是很碎

3.米线（粉丝）泡水里，稍稍泡（软即可。

4.切好葱，姜，蒜。

 
5.锅内倒油爆香葱白，姜，蒜。

6.加入一大勺郫县豆瓣酱。

7.小火，炒出红油。

8.再把剁好的肉末放入翻炒。

9.翻炒变色后加入料酒1大勺，酱油1勺，白糖半勺，继续翻炒。（豆瓣酱有点咸了，就不用放盐了）

10.把泡好的粉丝沥干水分，均匀地铺在肉末上。

11. 再倒入半小碗的清水，盖上锅盖烧。

12.等汤汁差不多烧干的时候，撒点鸡精，香葱，白芝麻炒匀出锅。
 

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