咸菜鸭

咸菜鸭的做法

【材　 料】: 土番鸭1只 客家咸菜225公克 冬菜干38克 米酒半瓶 姜片5片 水1800㏄
【调 味 料】: 盐1大匙 鸡精粉2大匙

如何做咸菜鸭的制作方法：

1.土番鸭剁小块，放入滚水汆烫2～3分钟去杂质血水，再用冷水清洗残渣备用。

2.客家咸菜用冷水洗净沥干，剁成5公分小段备用。

3.取一深锅，倒入1800㏄的水，加入作法1的鸭肉块及作法2的咸菜和冬菜干、米酒、姜片，盖紧锅盖开中火煮约45分钟，最后再加入所有调味料即可。